La sua passione per la Vera Pizza Napoletana è molto recente, quando negli Stati Uniti, esattamente a Los Angeles, ha visto e conosciuto per la prima volta la pizza napoletana. Da quel momento ha capito che non sarebbe stato un addio, ma un arrivederci.
Nel 2014 ha deciso insieme a suo marito di seguire un corso AVPN a Napoli, dove hanno conosciuto persone meravigliose, che gli hanno trasmesso ancora di più l’amore per la pizza e la voglia di mettersi in gioco. In Polonia si sta diffondendo sempre di più la ricerca del cibo italiano ed erano sicuri che questo progetto avrebbe riscosso un grande successo. Un’ottima occasione per far conoscere la tradizione napoletana della pizza.
Portare avanti la tradizione Verace è un immenso piacere e una grande responsabilità. Un prodotto, che ha conquistato tutto il mondo con la sua semplicità, deve essere protetto e rispettato. Ecco perché crede nella Vera Pizza Napoletana. Ewelina è convinta che al mondo serva ancora tanta genuinità e rispetto per la tradizione, ovvero quello che rappresenta la pizza napoletana.
L’emozione più grande è stata sicuramente ricevere il certificato come prima pizzeria affiliata in tutta la Polonia. Un percorso in continua evoluzione e miglioramento. Sempre più pizzerie si stanno avvicinando al mondo della pizza e averlo fatto come primi in Polonia li riempie di orgoglio. Ewelina è consapevole dell’importanza di questo avvenimento e per questo motivo ne è entusiasta. Vedere ai tavoli clienti che ridono e gustano la loro pizza non ha prezzo. È fantastico come da ingredienti così semplici possa nascere un valore inestimabile.
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